Crème Caramel

6 Portionen

Etwas Übung erforderlich

40 Min.

Entdecke die süße Versuchung von Creme Caramel! Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich köstlich. Lass dich inspirieren und zaubere dieses Dessert selbst

Tauche ein in das süße Vergnügen der Creme Caramel, die du mit dieser verlockenden Creme Caramel Rezept ganz einfach zaubern kannst. Der zarte Mix aus Vanille-Eiermilch und karamellisiertem Zucker schmilzt förmlich auf der Zunge und verzaubert Groß und Klein gleichermaßen. Diese unwiderstehliche ...

Du benötigst

hitzebeständige Förmchen oder Tassen (je 150 ml Inhalt)

Zutaten

Du benötigst

Karamell

90 g

Zucker

2 EL

Wasser

1 EL

Cognac

Vanille-Eiermilch

½ l

Milch

½ KL

Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste

1 Prise

Salz

90 g

Zucker

Eier (Größe M)

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste

Zubereitung:

40 Min

Backen:

40 Min

Karamell

Für den Karamell den Zucker in einem heißen Topf unter Rühren hellbraun schmelzen. Wasser und Cognac dazugeben. Vom Herd nehmen und den Karamell mit einem Löffel in die Förmchen aufteilen.

Vanille-Eiermilch

Für die Creme Milch mit Vanillepaste und Salz erhitzen, aber nicht kochen. Zucker und Eier mit einem Schneebesen gut verrühren, aber nicht schaumig aufschlagen. Die heiße Vanillemilch nach und nach dazu geben und gut verrühren. Die Eiermilch durch ein feines Sieb in die Förmchen gießen.

Ein Randblech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben und mit so viel heißem Wasser auffüllen, dass die Förmchen zur Hälfte im Wasser stehen. Achtung: Das Wasser darf nicht kochen.

Backzeit: etwa 40 Min.

Ober- und Unterhitze: 140 °C

Heißluft: 120 °C

Die Crème ist gestockt, wenn keine Haut an den Fingern kleben bleibt und sich eine leichte Wölbung nach oben abzeichnet. Die Creme etwas abkühlen lassen und mit Frischhaltefolie abgedeckt mind. 2 Std. kalt stellen. Die Creme mit einem Messer vorsichtig vom Förmchenrand lösen, auf Dessertteller stürzen und sofort servieren.