Dinkelwurzelbrot

4 Stück

Etwas Übung erforderlich

20 Min.

Backe köstliches Dinkelwurzelbrot! Einfacher Rezept für fluffige, gesunde kleine Brote mit Dinkelvollkornmehl. Probier es aus, du wirst es lieben!

Genieße das köstliche Dinkelwurzelbrot Rezept, das deinem Frühstück oder einer spontanen Jause einen besonderen Twist verleiht. Mit Dinkelvollkornmehl und einem einfachen Germteig zauberst du im Handumdrehen kleine Brote, die nicht nur gesund, sondern auch unglaublich köstlich sind. Lass dich von...

Zutaten

Germteig

400 g

Dinkelvollkornmehl

1 Pck.

Dr. Oetker Germ

125 g

Dr. Oetker Creme VEGA

2 EL

Speiseöl

1 gestr. KL

Salz

1 geh. EL

Zucker

200 ml

warmes Wasser

Zum Bemehlen

etwas

Dinkelvollkornmehl

Produkte ansehen

Dr. Oetker Germ

Dr. Oetker Creme VEGA

Zubereitung:

20 Min

Backen:

20 Min

Germteig

Das Mehl in eine Rührschüssel geben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.

Zum Bemehlen

Den Teig mit Dinkelvollkornmehl bemehlen, vom Schüsselrand lösen, auf eine Arbeitsfläche stürzen und bemehlen. Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen.

Jedes Teigstück an den Enden nehmen und mehrmals gegeneinander verdrehen. Die Teigstücke nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und rasten lassen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 10 Min.

Ober- und Unterhitze: 240 °C

Heißluft: 220 °C

Die Backtemperatur reduzieren und die Brote fertig backen.

Backzeit: etwa 10 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C