Erdbeer-Kuchen mit Vollkornmehl

12 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Backe diesen köstlichen Erdbeer-Kuchen mit Vollkornmehl! Ein einfacher, persönlicher Genuss mit frischen Zutaten. Probiere das Rezept noch heute aus!

Tauche ein in die Welt des köstlichen Erdbeer-Kuchens mit Vollkornmehl, der dich mit seinem unwiderstehlichen Geschmack begeistern wird. Dieses Rezept vereint Vollkorn-Biskuit, süßen Orangen-Cottage Cheese und frische Erdbeeren zu einem einzigartigen Genuss, den du lieben wirst. Perfekt für jede ...

Zutaten

Vollkorn-Biskuitmasse

Eier (Größe M)

60 g

Honig

60 g

Kokosblütenzucker

1 Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

1 Prise

Salz

100 g

Dinkelvollkornmehl

100 g

Buchweizenmehl

2 gestr. KL

Dr. Oetker Natron

Frischkäse-Belag

400 g

Cottage Cheese

100 g

in Stücke gebrochene Vollkornbiskotten

⅛ l

frisch gepresster Orangensaft

3 Pck.

Dr. Oetker Sahnesteif

80 g

Honig

Belag

400 g

halbierte Erdbeeren

Zum Bestreichen

150 g

Erdbeermarmelade

3 EL

Wasser

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Dr. Oetker Natron

Dr. Oetker Sahnesteif

Zubereitung:

40 Min

Backen:

20 Min

Vollkorn-Biskuitmasse

Eier mit Honig, Kokosblüten-Zucker, Vanille-Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Die Mehle mit Natron vermischen, dazugeben und mit dem Kochlöffel unterheben.

Einen Backrahmen (20 x 28 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen. Die Masse einfüllen und glatt streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 20 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Das erkaltete Vollkorn-Biskuit mithilfe eines Messers aus dem Backrahmen lösen, auf ein Kuchenblech geben und mit dem Backrahmen umstellen.

Belag

Die Zutaten verrühren, auf das Vollkorn- Biskuit geben und glatt streichen. Die Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen.

Zum Bestreichen

Marmelade mit Wasser verrühren und 1-mal aufkochen. Die Erdbeeren damit bestreichen und den Kuchen kalt stellen.