Fitnessschnitten

etwa 20 Portionen

Gelingt leicht

45 Min.

Energiegeladene Fitnessschnitten ohne zu backen - der perfekte Snack nach dem Training oder als gesunde Nascherei zwischendurch.

Diese cremigen Fitnessschnitten sind der ideale Begleiter für alle, die sich bewusst ernähren und trotzdem nicht auf Genuss verzichten wollen. Der nussige Boden aus Datteln, Pekannüssen und Kakao liefert natürliche Energie, während die zartschmelzende Vanillecreme mit Kokosöl und Bourbon-Vanille ...

Du benötigst

Backblech

Backrahmen

Zutaten

Du benötigst

Zum Vorbereiten

250 g

Cashewkerne

Kuchenboden

getrocknete Datteln

125 g

Pekannüsse

1 KL

Bio-Kokosmehl

125 g

Backkakao

1 Prise

Salz

Vanillecreme

2 EL

Kokosöl

vorbereitete Cashewkerne

60 g

Kokoscreme

3 KL

Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt

2 EL

Ahornsirup

Schokoglasur

100 g

grob gehackte Zartbitterkuvertüre

3 EL

Milch

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt

Tipps

Gebäcke für Fitness sind für alle, die eine gesunde Lebensweise pflegen. Diese Produkte enthalten oft eine ausgewogene Mischung aus Proteinen, Kohlenhydraten und gesunden Fetten, um die Energieversorgung beim Training zu unterstützen.

Zubereitung:

45 Min

Wie mache ich eine Fitnessschnitte?

Zum Vorbereiten

Die Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen.

Kuchenboden

Für den Kuchenboden die Datteln ca. 15 Min. in heißem Wasser einweichen. Die Datteln ausdrücken und mit den übrigen Zutaten mit dem Stabmixer oder mit dem Küchenmixer pürieren (Achtung: Die Masse muss klebrig sein).

Einen Backrahmen (20 x 25 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen. Die Masse einfüllen, mithilfe eines Löffels andrücken und kalt stellen.

Vanillecreme

Für die Creme Kokosöl zerlassen, mit den übrigen Zutaten vermischen und mit dem Stabmixer oder dem Küchenmixer zerkleinern, bis eine glatte Creme entsteht. Die Creme auf dem Kuchenboden verteilen und glatt streichen. Den Kuchen ca. 6 Std. tiefkühlen und ca. 2 Std. vor dem Servieren zum Auftauen in den Kühlschrank stellen.

Schokoglasur

Für die Glasur Kuvertüre mit Milch über Dampf (Wasserbad) unter Rühren erwärmen (34 Grad) und auf die festgewordene Vanillecreme streichen.