Grundrezept Flammkuchenteig

etwa 6 Portionen

Gelingt leicht

10 Min

Vegetarisch

Laktosefrei

Vegan

Knusprigen Flammkuchenteig ganz einfach und schnell zubereitet.

Ein Flammkuchen Grundrezept und viele Möglichkeiten als Belag. Der Flammkuchenteig ist einem Pizzateig ähnlich, wird dünn ausgerollt und beliebig herzhaft belegt mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln wie z. B. beim Elsässer Flammkuchen. Es gibt aber auch süße Flammkuchen-Varianten.

Zutaten

Flammkuchenteig

500 g

gesiebtes glattes Mehl

210 ml

Wasser

4 EL

Speiseöl

10 g

Salz

Zubereitung:

10 Min

Backen:

8 Min

Wie backe ich einen Flammkuchen?

Flammkuchenteig

500 ggesiebtes glattes Mehl

¼ lWasser

2 ELSpeiseöl

10 gSalz

Die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 20 Min. bei Raumtemperatur rasten lassen.

Flammkuchenteig ausrollen

Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche möglichst dünn ausrollen. Die Teigstücke auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben.

Flammkuchen belegen

Die Teigstücke beliebig belegen.

Ein Blech in das obere Drittel des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 8 Min.

Ober- und Unterhitze: 250 °C

Heißluft: 230 °C

Backvorgang wiederholen

Den Vorgang mit den übrigen Flammkuchen wiederholen.

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