Herzhafte Herrentorte

etwa 12 Portionen

Aufwändig

40 Min.

Entdecke die herzhafte Herrentorte! Dieses köstliche Rezept ist perfekt für gesellige Runden. Probiere es aus und beeindrucke deine Gäste!

Entdecke das herzhafte Vergnügen der Herzhafte Herrentorte, die deine Gäste begeistern wird. Diese köstliche Herzhafte Herrentorte vereint die Frische der Frühlingszwiebeln mit dem würzigen Geschmack von Lachsschinken und einem cremigen Topping. Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach eine beein...

Zutaten

Du benötigst

Germteig

80 ml

lauwarme Milch

120 g

glattes Mehl

120 g

Dinkelmehl

1 Pck.

Dr. Oetker Germ

1 KL

Zucker

1 Prise

Salz

Ei (Größe M)

150 g

Crème fraîche

Zum Bestreichen

Dotter (Größe M)

etwa 2 EL

Milch

Zum Bestreuen

etwa 1 KL

Schwarzkümmel

Füllung

375 g

Speisetopfen (10 %)

400 g

Doppelrahm-Frischkäse (z. B. Philadelphia®)

1 - 2 EL

Worcestersoße

in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln

100 g

würfelig geschnittene rote Paprika

etwa 3

würfelig geschnittene Radieschen

20 g

Rucola

etwa 1 EL

gehackte Petersilie

100 g

fein geschnittener Lachsschinken

etwas

Salz

etwas

frisch gemahlener Pfeffer

etwas

Zitronensaft

etwa 150 g

Tomate

etwa 250 g

Salatgurke

Zum Verzieren

etwa 3

Cocktailtomaten

etwas

Rucola

etwa 100 g

Salatgurke

etwas

Kresse

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Dr. Oetker Germ

Zubereitung:

40 Min

Backen:

25 Min

Wie bereite ich eine herzhafte Herrentorte zu?

Germteig

Für den Teig die Mehle in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.

Teig ausrollen und bestreichen

Den Teig nach dem Gehen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und rund (26 cm Ø) ausrollen und in eine am Boden befettete Springform (26 cm Ø) geben.
Dotter mit Milch versprudeln und den Teig damit bestreichen. Den Schwarzkümmel darüberstreuen. Den Teig ca. 30 Min. gehen lassen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Tortenboden durchschneiden

Den erkalteten Tortenboden 1-mal durchschneiden.

Füllung

Topfen mit Frischkäse und Worcestersoße verrühren. Frühlingszwiebel, Paprika, Radieschen, Rucola, Petersilie und Schinken unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Etwa 3 EL der Füllung zur Seite geben. 3 EL der Füllung auf den unteren Boden streichen. Tomaten und Gurke in Scheiben schneiden, die Torte damit belegen, mit der übrigen Füllung bestreichen. Mit dem Tortenoberteil abdecken.

Torte verzieren

Die Herrentorte mit Tomaten, Rucola, Gurkenstücken und Kresse dekorieren. Die zur Seite gegebene Füllung beliebig aufspritzen.