Für den Kuchenboden Keksbrösel mit Butter gut verrühren, in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben und mit einem Löffel andrücken. Den Tortenboden ca. 30 Min. kalt stellen.

Für die Füllung Frischkäse mit Topfen, Zucker, Vanillin Zucker und Sahnesteif mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren. Die Hälfte der Oreo®-Kekse grob zerkleinern und einrühren. Die Füllung in der Form verteilen und glatt streichen. Die Torte ca. 1 Std. kalt stellen.

Den Cheesecake vom Formrand lösen. Den Cheesecake auf eine Kuchenplatte geben und den Springformrand nach oben abziehen. Den Cheesecake mit den übrigen Oreos®, Himbeeren und Minzeblättern beliebig verzieren.