Knusprige Croissants mit einer cremigen Pistazienfüllung – buttrig, nussig und unwiderstehlich. Perfekt als besonderes Frühstück oder zum Brunch.

Pistazien-Croissants

12 Stück

Gelingt leicht

40 Min.

Knusprige Croissants mit einer cremigen Pistazienfüllung – buttrig, nussig und unwiderstehlich. Perfekt als besonderes Frühstück oder zum Brunch.

Du benötigst

Spritzbeutel

Lochtülle (8 mm Ø)

Zutaten

Du benötigst

Vorbereiten

handelsübliche Croissants

Pistaziencreme

50 g

Dr. Oetker Pistazien gehackt

40 g

gesiebte Speisestärke

1 Prise

Salz

100 g

weiche Butter

1 KL

Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt

Eier (Größe M)

2 EL

flüssiges Schlagobers

1 gestr. KL

Zimt

1 gestr. KL

Kardamom

110 g

gesiebter Staubzucker

Pistazienglasur

150 g

gehackte weiße Kuvertüre

1 EL

Kokosöl

50 g

Pistaziencreme (gesüßt)

Zum Bestreuen

einige

Dr. Oetker Pistazien gehackt

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Dr. Oetker Pistazien gehackt

Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt

Zubereitung:

40 Min

Wie mache ich Pistazien-Croissants?

Pistaziencreme

Für die Creme die Zutaten in einen Topf geben und unter ständigem Rühren bis ca. 90 Grad erhitzen. Unter mehrmaligem Umrühren abkühlen lassen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und von unten in die Croissants spritzen; dabei die Tülle drehen.

Pistazienglasur

Für die Glasur Kuvertüre mit Kokosöl und Pistaziencreme über Dampf (Wasserbad) unter Rühren mit schwacher Hitze schmelzen. Die Glasur mit einem Löffel auf den Croissants verteilen und vor dem Anziehen mit gehackten Pistazien bestreuen.