Raffaello®-Schnitten
Zutaten
Zubereitung:
Für die Masse Dotter mit Zucker, Vanille Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Öl und Wasser kurz unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. Eiklar mit Zucker cremig steif schlagen und unterheben.
Einen Backrahmen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) stellen. Die Masse darin verteilen und glatt streichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 30 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Für die Creme das raumwarme QimiQ® glatt rühren. Die Kuvertüre zügig unterrühren und das Schlagobers unterheben. 2/3 der Creme auf dem erkalteten Kuchenboden im Backrahmen verteilen, glatt streichen und mit einem Messer Einkerbungen für 24 Portionen in die Creme drücken.
Die übrige Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (12 mm Ø) geben und auf jedes Stück eine Rosette aufspritzen.
Die Schnitten mit Kokosette bestreuen. Auf jede Rosette ein Raffaello® geben und den Kuchen ca. 2 Std. kalt stellen.
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