Rumtopf

etwa 40 Gläser (verschließbares 7-l-Gefäß aus Glas, Keramik oder Ton)

Gelingt leicht

40 Min.

Der Rumtopf ist ein klassisches Dessert und zur Weihnachtszeit perfekt als Topping für Eis, Pudding oder zum puren Genießen.

Ein Rumtopf ist mehr als nur ein Rezept – er ist Tradition im Glas. Über Wochen oder Monate werden saisonale Früchte in hochwertigem Rum und Zucker eingelegt, wodurch sich ein intensives, süßes und fruchtiges Aroma entwickelt. Ob mit Erdbeeren im Juni, Kirschen im Juli oder Pflaumen im Herbst – j...

Du benötigst

verschließbares 7-l-Gefäß (aus Glas, Keramik oder Ton)

Zutaten

Du benötigst

Zutaten

600 g

Erdbeeren

600 g

Kirschen

600 g

Marillen

600 g

Pfirsiche

600 g

Sauerkirschen

600 g

Mirabellen

600 g

Pflaumen oder Zwetschgen

300 g

grüne Weintrauben

300 g

rote Weintrauben

1 ½ l

Rum (60 %)

1 kg

Braunzucker

Tipps

1 Portion = etwa 180 g Zubereitungszeit bezieht sich auf die Zubereitung je Monat.

Zubereitung:

40 Min

Gefäß vorbereiten

Das Gefäß sorgfältig mit heißem Wasser ausspülen und gut abtropfen lassen.

Zubereitung

Die Früchte in der genannten Reihenfolge (der Jahreszeit entsprechend) in das Gefäß geben. Die Früchte sollten reif und fest sein und keine Druckstellen haben. Bei jeder Fruchtzugabe ca. 300 ml Rum mit 200 g Zucker verrühren und über die Früchte gießen. Die Früchte sollten immer mit ca. 1 cm Flüssigkeit bedeckt sein. Ev. die Früchte mit einem passenden Teller beschweren. Das Gefäß gut verschließen und mind. 4 Wochen - aber am besten bis zur Weihnachtszeit - an einem kühlen und dunklen Ort ziehen lassen. Bei jeder Fruchtzugabe den Rumtopf vorsichtig mit einem Kochlöffel durchrühren.

Juni

Die Erdbeeren halbieren oder vierteln.

Juli

Kirschen waschen und entsteinen. Marillen und Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen und ca. 5 Min. stehen lassen. Die Früchte enthäuten, halbieren, entsteinen und in kleinere Stücke schneiden.

August

Sauerkirschen waschen und entsteinen. Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen.

September

Pflaumen oder Zwetschken waschen, halbieren, entsteinen und vierteln.

Oktober

Weintrauben verlesen, waschen, halbieren und entkernen.

Tipps

Tipp: Rumtopf passt als Topping zu lauwarmem Vanillepudding, Grießbrei oder Eiscreme. Auch zu Waffeln, Germknödeln oder Kaiserschmarren oder in weihnachtlichen Dessertideen wie z. B. Bierkuchen mit Rumtopffrüchten oder Zimt-Mousse.

Tipp: Eine besondere Note bekommt der Rumtopf, wenn im August zusätzlich 300 g Honigmelone und im Oktober 300 g Bananen zugegeben werden. Dazu die Honigmelone in Spalten schneiden, Kerne entfernen und Fruchtfleisch in kleinere Stücke schneiden. Bananen schälen und in Scheiben schneiden.

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