Kuvertüre grob zerkleinern und mit Butter und Vanille Zucker über Dampf (Wasserbad) bei schwacher Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen und die Masse in eine Rührschüssel geben. Den Likör dazugeben und mit dem Schneebesen verrühren. Die Masse ca. 30 Min. kalt stellen.

Die Masse ca. 1 Min. mit dem Handmixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe aufschlagen. Die Hälfte der Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (10 mm Ø ) füllen. Tuffs (ca. 2 cm Ø ) in die Hälfte der Pralinenkapseln spritzen und mit Kakao bestreuen. Die übrige Masse zu kleinen Kugeln formen und im Krokant wälzen. Die Trüffel im Kühlschrank aufbewahren und möglichst frisch servieren.