Strudelteig-Päckchen

Strudelteig-Päckchen

16 Stück

Gelingt leicht

20 Min

Kleingebäck mit Pfirsich-Topfen-Füllung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Pfirsich-Topfen-Füllung

500 g

Speisetopfen (20 %)

40 g

Zucker

2 EL

glattes Mehl

1 Pck.

Dr. Oetker Sahnesteif

1 Prise

Salz

1 Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

geschälte, entsteinte, würfelig geschnittene Pfirsiche

Strudelteig

1 Pkg.

Gezogener Strudelteig (120 g)

Zum Bestreichen

etwas

heiße Butter

Frucht-Soße

200 g

pürierte Erdbeeren

50 g

Staubzucker

Zum Bestreuen

etwas

Puderzucker

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Dr. Oetker Sahnesteif

Zubereitung:

20 Min

Backen:

8 Min

Pfirsich-Topfen-Füllung

Für die Füllung Topfen mit Zucker, Mehl, Sahnesteif, Salz und Vanille-Zucker glattrühren. Die Pfirsiche kurz unterrühren. Die Füllung in 20 Portionen teilen und tiefkühlen.

Strudelteig

Ein Strudelteigblatt auf ein Küchentuch geben, mit Butter bestreichen und in 4 gleich große Teile schneiden. Je eine Portion tiefgekühlte Topfen-Füllung auflegen und einpacken. Die Päckchen auf leicht befettete Backbleche geben.

Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: ca. 8 Minuten

Ober- und Unterhitze: 220 °C

Heißluft: 200 °C

Den Backvorgang mit den übrigen Päckchen wiederholen.

Frucht-Soße

Für die Frucht-Soße Erdbeermark mit Staubzucker verrühren und mit Puderzucker bestreuten Strudelteig-Päckchen servieren.

Rezept Tipps

Siedefett-Variante: 400 g Butterschmalz mit 600 g Kokosfett auf 160 Grad erhitzen. Einen Schöpfer kurz in das heiße Siedefett eintauchen, ein Päckchen einlegen und ca. 1 Min. in Siedefett halten, damit sich der knittrige Strudelteig nicht öffnet. Den Schöpfer entnehmen und das Päckchen fertig backen. Die Päckchen auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.

Tipps

Tipp: <b>Siedefett-Variante:</b> 400 g Butterschmalz mit 600 g Kokosfett auf 160 Grad erhitzen. Einen Schöpfer kurz in das heiße Siedefett eintauchen, ein Päckchen einlegen und ca. 1 Min. in Siedefett halten, damit sich der knittrige Strudelteig nicht öffnet. Den Schöpfer entnehmen und das Päckchen fertig backen. Die Päckchen auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.

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