Topfenauflauf

10 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Luftig-lockerer Topfenauflauf wie bei Oma: Mit cremigem Topfen, frischer Zitrone und einem Hauch Vanille – schnell zubereitet und herrlich vielseitig!

Ein Topfenauflauf gehört zu den klassischen Wohlfühlgerichten der österreichischen Küche – herrlich flaumig, angenehm süß und perfekt für jede Tageszeit. Ob als Hauptspeise, Dessert oder süßes Abendessen: Dieser Auflauf mit Topfen und Eiern gelingt einfach immer. Verfeinert mit Zitrone, Vanille u...

Du benötigst

Auflaufform (20 x 30 cm)

Zutaten

Du benötigst

Auflaufmasse

500 g

Speisetopfen (20 %)

Dotter (Größe M)

30 g

gesiebter Staubzucker

2 Pck.

Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack

150 ml

Milch

250 g

Sauerrahm

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

1 Prise

Salz

Eiklar (Größe M)

50 g

Zucker

Zum Bestreuen

etwas

Staubzucker

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Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack

Dr. Oetker Vanillin Zucker

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Zubereitung:

40 Min

Backen:

35 Min

Wie mache ich einen Topfenauflauf?

Auflaufmasse

500 gSpeisetopfen (20 %)

4Dotter (Größe M)

30 ggesiebter Staubzucker

2 Pck.Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack

150 mlMilch

250 gSauerrahm

1 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker

1 Pck.Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

1 PriseSalz

5Eiklar (Größe M)

50 gZucker

Topfen mit Dottern, Staubzucker, Puddingpulver, Milch, Sauerrahm, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Eiklar mit Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben.

Alternative Zubereitung des Topfenauflauf mit Backmischung Topfenauflauf

Für eine schnelle Variante die Backmischung Topfenauflauf verwenden und nach Packungsanleitung zubereiten.
Mit der Backmischung kann man auch ganz einfach eine gebackene Topfentorte zubereiten. Hier geht es zum Rezept.

Die Masse in eine befettete, mit Zucker ausgestreute, backfeste Auflaufform (20 x 30 cm) füllen und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 35 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Zum Bestreuen

Den warmen Topfenauflauf mit Staubzucker bestreut servieren.