Gebackene Topfentorte mit Dr. Oetker Topfenauflauf

etwa 16 Stück

Gelingt leicht

40 Min

Luftig, cremig und herrlich aromatisch – diese gebackene Topfentorte gelingt mit dem Dr. Oetker Topfenauflauf ganz unkompliziert.

Wer Topfentorten liebt, wird diese gebackene Topfentorte nicht mehr missen wollen. Mit dem Dr. Oetker Topfenauflauf als Basis wird die Zubereitung nicht nur einfacher, sondern auch gelingsicher. Der Auflauf verleiht der Torte eine wunderbar lockere Konsistenz und einen feinen, klassischen Geschma...

Zutaten

Mürbteig

250 g

glattes Mehl

80 g

gesiebter Staubzucker

½ Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

1 Prise

Salz

150 g

weiche Butter

Ei (Größe M)

Topfenmasse

1 Backmischung

Dr. Oetker Topfenauflauf

250 g

Speisetopfen (20 %)

Dotter (Größe M)

125 ml

Wasser

1 geh. EL

Zucker

Eiklar (Größe M)

1 geh. EL

Zucker

20 g

Rosinen

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Dr. Oetker Vanillin Zucker

Dr. Oetker Topfenauflauf

Zubereitung:

40 Min

Backen:

35 Min

Mürbteig

Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.

Zwei Drittel des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (26 cm Ø) ausrollen und in eine leicht befettete Springform (26 cm Ø) geben. Den übrigen Teig zu einer Rolle formen und am Formrand hoch drücken.

Topfenmasse

Topfenauflaufpulver mit Topfen, Dotter, Wasser und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) 1 Min. glatt rühren. Eiklar mit Zucker steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Rosinen unterrühren. Die Masse in die Springform füllen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 35 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C