Ube-Cheesecake ohne Backen

Name: Ube-Cheesecake ohne Backen
Prep time: 40 min
Yield: etwa 16 Portionen

etwa 16 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Cremiger No-Bake Ube-Cheesecake mit zarter Süße, feiner Vanillenote und der typisch violetten Farbe – ein exotisches Highlight ganz ohne Backrohr.

Dieser Ube-Cheesecake ohne Backen bringt nicht nur Farbe, sondern auch richtig viel Geschmack auf den Tisch. Die philippinische Yamswurzel Ube sorgt für eine leicht nussige, vanillige Note und die intensiv violette Farbe macht den Kuchen zum absoluten Hingucker. In Kombination mit einer samtigen ...

Du benötigst

Springformrand (26 cm Ø)

Zutaten

Du benötigst

Keksboden

200 g

zerbröselte Butterkekse

100 g

flüssige Butter

Cheesecake Füllung

400 ml

flüssiges Schlagobers

150 ml

Milch

400 g

Doppelrahm-Frischkäse (z. B. Philadelphia®)

250 g

Speisetopfen (20 %)

4 Stk.

Dr. Oetker Blatt Gelatine

100 g

Zucker

2 KL

Ubeness (Food Coloring)

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Dr. Oetker Blatt Gelatine

Zubereitung:

40 Min

Wie mache ich einen Ube Cheesecake ohne Backen?

Keksboden

Für den Keksboden die Keksbrösel mit Butter verrühren, in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben und mithilfe eines Löffels festdrücken. Den Boden bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.

Cheesecake-Füllung

Für die Füllung die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Schlagobers mit Milch, Frischkäse, Topfen und Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) glattrühren. Die Gelatine erwärmen und unterrühren. Die Füllung halbieren. Eine Hälfte mit Ube Extrakt lila einfärben.
1-2 EL lila Creme in die Mitte der Springform geben. Direkt darauf 1-2 EL der weißen Creme geben. So lange fortfahren, bis die beiden Massen aufgebraucht sind. Den Ube Cheesecake ca. 2 Std. kalt stellen.

Die Torte auf eine Tortenplatte geben und Springformrand und Backpapier entfernen.