Veganes Linsencurry

etwa 6 - 8 Portionen

Gelingt leicht

40 Min

Zaubere ein köstliches veganes Linsencurry! Einfach, würzig und köstlich. Perfekt zum Vorbereiten und Genießen. Lass dich von diesem Rezept begeistern!

Entdecke das verlockende vegane Linsencurry, das dich in eine Geschmacksreise voller exotischer Gewürze entführt. Dieses vegane Linsencurry-Rezept ist ideal für alle, die ein köstliches, pflanzliches Gericht genießen möchten. Es lässt sich super vorbereiten und bringt mit frischer Minze und Chili...

Zutaten

Dip

Minigurke (Snackgurke)

Tomate

300 g

Dr. Oetker Creme VEGA

1 EL

gehackte Pfefferminze

einige

Chiliflocken

Salz

Linsencurry

2 EL

Speiseöl

200 g

fein geschnittene Zwiebel

1 - 2

fein geschnittene Knoblauchzehen

300 g

rote Linsen

einige

Chiliflocken

2 KL

Garam Masala

1 KL

Kurkuma

1 EL

Agavendicksaft

500 ml

Gemüsefond

200 g

passierte Tomaten

250 g

Dr. Oetker Cuisine VEGA

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

1 EL

Limettensaft oder Zitronensaft

Zum Bestreuen

1 EL

Koriander oder Petersilie

1 EL

Sesam

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Dr. Oetker Creme VEGA

Dr. Oetker Cuisine VEGA

Zubereitung:

40 Min

Wie koche ich ein veganes Linsencurry?

Dip zubereiten

Gurke und Tomate klein würfelig schneiden und mit Creme VEGA, gehackter Minze verrühren. Mit Chiliflocken und Salz abschmecken und kalt stellen.

Linsencurry zubereiten

Öl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin kurz rösten. Chiliflocken, Garam Masala und Kurkuma vermischen. Die Gewürzmischung dazugeben und kurz mit anrösten. Agavendicksaft dazugeben. Die Linsen auf einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, dazugeben, mit dem Gemüsefond auffüllen und zum Kochen bringen. Zugedeckt ca. 6 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist; dabei ab und zu umrühren.
Passierte Tomaten und Cuisine VEGA dazugeben und weitere 3 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Das vegane Linsencurry mit gehacktem Koriander und Sesam bestreuen. und mit dem Dip servieren.