Vollkornschaumrollen

Die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und ca. 30 cm breit ausrollen.

Den Teig in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, mit Ei bestreichen und auf Schaumrollenformen wickeln. Die Schaumrollen auf ein befettetes Backblech geben.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: ca. 15 Minuten

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heißluft: 180 °C

Die noch heißen Röllchen von den Schaumrollenformen lösen.

Den Schlagschaum nach Packungsanleitung zubereiten und in einen Spritzbeutel mit großer glatter Tülle geben. Die Röllchen von beiden Seiten damit füllen und bis zum Servieren kalt stellen.