
Vollwert-Gugelhupf
ca. 10 Stück
Gelingt leicht
20 Min
Gugelhupf aus Dinkel-Sandmasse
Zutaten
Zubereitung
Dinkel-Sandmasse
200 g
weiche Butter
30 g
Frucht-Zucker
½ Röhrchen
4
Dotter (Größe M)
4
Eiklar (Größe M)
120 g
Frucht-Zucker
270 g
Dinkelvollkornmehl
½ Pck.
100 g
klein geschnittene Zartbitter-Diabetikerschokolade
100 g
gehackte Walnüsse
Zum Ausstreuen
einige
Mandelblättchen
Zum Bestreuen
etwas
Streusüße
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Zubereitung:
20 Min
Backen:
50 Min
1
Dinkel-Sandmasse
Butter mit Fruchtzucker, Zitronenschalen, Aroma und Dottern mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Eiklar mit Fruchtzucker steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterrühren. Mehl mit Backpulver, Schokolade und Nüssen vermischen und unterheben.
2
Zum Ausstreuen
Die Masse in eine befettete, bemehlte und mit Mandelblättchen ausgestreute Gugelhupfform füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: ca. 50 Minuten
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
3
Zum Bestreuen
Den erkalteten Gugelhupf mit Streusüße bestreuen.
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