Zitronen-Mascarpone-Schnitten

Name: Zitronen-Mascarpone-Schnitten
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: etwa 24 Portionen

etwa 24 Portionen

Gelingt leicht

30 Min.

Vegetarisch

Feine Zitronen-Mascarpone-Schnitten mit luftigen Böden, cremiger Füllung und Puderzucker – frisch, zart und herrlich zitronig.

Diese Zitronen-Mascarpone-Schnitten sind ein wunderbar frischer Genuss für die Kaffeetafel. Luftige Kuchenböden umschließen eine feine Mascarponecreme mit zarter Zitronennote, während Puderzucker für den klassischen Abschluss sorgt. Die Schnitten lassen sich gut vorbereiten, schön portionieren un...

Du benötigst

Backblech (30 x 35 cm)

Backpapierbogen

Backrahmen

Zutaten

Du benötigst

Wiener Masse

Dotter (Größe M)

150 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

70 ml

Wasser

Saft von 1 Zitrone

Eiklar (Größe M)

1 Prise

Salz

80 g

Mehl

80 g

Speisestärke

60 g

heiße Butter

Zitronen-Marcarpone-Creme

500 g

Mascarpone

100 g

gesiebter Staubzucker

abgeriebene Schale von 1 Zitrone

Saft von 1 Zitrone

¼ l

flüssiges Schlagobers

2 Pck.

Dr. Oetker Sahnesteif

Zum Bestreuen

etwas

Staubzucker

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Dr. Oetker Vanillin Zucker

Dr. Oetker Sahnesteif

Zubereitung:

30 Min

Backen:

10 Min

Wie mache ich Zitronen-Mascarpone-Schnitten?

Wiener Masse

3Dotter (Größe M)

150 gZucker

1 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker

70 mlWasser

Saft von 1 Zitrone

3Eiklar (Größe M)

1 PriseSalz

80 gMehl

80 gSpeisestärke

60 gheiße Butter

Für die Masse Dotter mit Zucker, Vanillin Zucker, Wasser und Zitronensaft mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Eiklar mit Salz cremig steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Mehl mit Stärke vermischen, darübersieben und mit Butter einrühren.

Einen Backrahmen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) stellen. Die Masse einfüllen und glatt streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: 10 Min.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heißluft: 180 °C

Den erkalteten Kuchenboden auf Backpapier stürzen und das Backpapier abziehen. Das Biskuit der Breite nach halbieren. Eine Hälfte mit dem gereinigten Backrahmen umstellen.

Zitronen-Mascarpone-Creme

500 gMascarpone

100 ggesiebter Staubzucker

abgeriebene Schale von 1 Zitrone

Saft von 1 Zitrone

¼ lcremig geschlagenes Schlagobers

2 Pck.Dr. Oetker Sahnesteif

etwasStaubzucker

Für die Creme Mascarpone mit Staubzucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Schlagobers mit Sahnesteif mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig steif schlagen und mit dem Kochlöffel einrühren. Die Creme im Backrahmen verteilen, mit dem zweiten Biskuit abdecken und mit Staubzucker bestreuen. Die Schnitten mind. 2 Std. kalt stellen.