Zwetschken-Auflauf

Für die Auflaufmasse Topfen mit Braunzucker, Stärke, Vanillin Zucker, Zitronenschale und Dotter glatt rühren. Eiklar mit Braunzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Den Grieß unterrühren.

Die Masse in eine befettete, mit Mandeln ausgestreute Auflaufform (20 x 30 cm) füllen und glatt streichen.

Die Zwetschken vierteln und die Auflaufmasse dicht damit belegen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: ca. 30 Minuten

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Den warmen Auflauf mit Ahornsirup beträufeln und mit Staubzucker bestreut servieren.