Apfel-Roastbeef-Pizza

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Amaranth-Brot

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Glutenfreies Brot mit Leinsamen, schwarzem Sesam und Sonnenblumenkernen

1 Stück

gelingt leicht 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Amaranth-Brot

Brotteig:

400 g	glutenfreies Mehl
1 Pck.	Dr. Oetker Germ
160 g	gemahlener Amaranth oder Buchweizenmehl
2 EL	Essig
1 KL	Zucker
2 gestr. KL	Salz
60 g	Leinsamen
40 g	schwarzer Sesam
20 g	Sonnenblumenkerne
2 EL	Speiseöl
½ l	lauwarmes Wasser (25 Grad)

Zum Bestreichen:

1 EL

Speiseöl

Zum Ausstreuen:

einige	Sonnenblumenkerne
einige	Leinsamen
etwas	Sesam

Zubereitung

Brotteig

Für den Teig die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine (Knethaken) verkneten.

Den Teig in eine befettete, mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen und schwarzem Sesam ausgestreute Kastenform (10 x 30 cm) geben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben. Das Brot mit fallender Hitze backen.

Ober-/Unterhitze 250 °C

Heißluft 230 °C

Backzeit: etwa 15 Minuten

Das Brot mit Öl bestreichen und die Hitze reduzieren.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

Backzeit: etwa 40 Minuten

Das Brot in der Form abkühlen lassen.