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Amaranth-Brot

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Glutenfreies Brot mit Leinsamen, schwarzem Sesam und Sonnenblumenkernen

1 Stück

gelingt leicht 20 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch 90061 icon veganpng Vegan
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Amaranth-Brot

Brotteig:

400 g glutenfreies Mehl
1 Pck. Dr. Oetker Germ
160 g gemahlener Amaranth oder Buchweizenmehl
2 EL Essig
1 KL Zucker
2 gestr. KL Salz
60 g Leinsamen
40 g schwarzer Sesam
20 g Sonnenblumenkerne
2 EL Speiseöl
½ l lauwarmes Wasser (25 Grad)

Zum Bestreichen:

1 EL Speiseöl

Zum Ausstreuen:

einige Sonnenblumenkerne
einige Leinsamen
etwas Sesam

Zubereitung

Zubereitung

1

Brotteig

Für den Teig die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine (Knethaken) verkneten.

2

Den Teig in eine befettete, mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen und schwarzem Sesam ausgestreute Kastenform (10 x 30 cm) geben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben. Das Brot mit fallender Hitze backen.

Ober-/Unterhitze 250 °C

Heißluft 230 °C

Backzeit: ca. 15 Minuten

Das Brot mit Öl bestreichen und die Hitze reduzieren.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

Backzeit: ca. 40 Minuten

3

Das Brot in der Form abkühlen lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Amaranth-Brot

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 12359 kJ
2952 kcal 		963 kJ
230 kcal
Fett 100.81 g 7.87 g
Kohlenhydrate 443.74 g 34.64 g
Eiweiß 62.69 g 4.89 g
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