Für die Puddingcreme Puddingpulver mit Zucker und Milch unter Rühren zu einem Pudding kochen. Den Pudding mit Frischhaltefolie abdecken und erkalten lassen.

Für den Krokant Zucker in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und bräunen. Die Butter dazugeben und verrühren. Die Mandeln dazugeben und unter Rühren bräunen. Die Masse auf Backpapier geben, gleichmäßig verteilen und erkalten lassen.

Den erkalteten Pudding mit der Schneerute glattrühren und das Schlagobers unterheben.

Die Milchbrötchen in kleine Stücke schneiden und abwechselnd mit der Puddingcreme in Dessertgläser schichten. Den Mandelkrokant grob zerbrechen und beliebig auf der Puddingcreme verteilen. Die Desserts bis zum Servieren kalt stellen.