Brombeertürmchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Brombeertürmchen
Biskuitmasse:
| 4 | Eier (Größe M) |
| 1 | Dotter (Größe M) |
| 3 EL | heißes Wasser |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 100 g | glattes Mehl |
| 1 Messerspitze | Dr. Oetker Backpulver |
| 20 g | gesiebter Backkakao |
Pudding-Creme-Füllung:
| 6 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack |
| etwa 2 EL | Zucker |
| ½ l | Milch |
| 3 EL | Orangenlikör |
| 200 ml | flüssiges Schlagobers |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
Brombeer-Füllung:
| etwa 200 g | halbierte Brombeeren |
Zum Verzieren:
| etwa 200 g | Brombeeren |
| einige | Dr. Oetker Schoko-Dekor |
| einige | Pfefferminzblätter |
Zubereitung
Zubereitung
Biskuitmasse
Für die Masse Eier mit Dotter, Wasser, Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) geben und glatt streichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: etwa 12 Minuten
Das Biskuit auf ein Backpapier stürzen und das Backpapier abziehen.
20 Scheiben (ca. 7,5 cm Ø) ausstechen (Abb. 1).
Füllung
Für die Füllung die Belatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Puddingpulver mit Zucker und Milch unter Rühren zu einem Pudding kochen und in eine Rührschüssel füllen. Die vorbereitete Gelatine unter den warmen Pudding rühren. Orangenlikör unterrühren. Schlagobers mit Vanillin-Zucker steif schlagen und bei beginnender Gelierung unterheben.
Die Pudding-Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (15 mm Ø) füllen. Die Hälfte der Creme auf die Biskuitscheiben spritzen (Abb. 2) und jeweils mit 4 Brombeerhälften belegen. Je eine weitere Biskuitscheibe darauflegen, restliche Puddingcreme aufspritzen und mit Brombeeren, Schoko-Dekor-Blättern und Pfefferminz-Blättern verzieren.
Die Törtchen kalt stellen.
Statt Orangenlikör kann man auch 3 EL Orangensaft verwenden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Brombeertürmchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1235
kJ
295 kcal |
691
kJ
165 kcal |
| Fett | 12.72 g | 7.11 g |
| Kohlenhydrate | 33.81 g | 18.89 g |
| Eiweiß | 8.38 g | 4.68 g |
