Buttermilchbrot
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Buttermilchbrot
Brotteig:
| 250 g | Weizenvollkornmehl |
| 200 g | Weizenschrot fein (aus dem Reformhaus) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Natron |
| 1 EL | Salz |
| 1 EL | Kümmel ganz |
| 500 ml | Buttermilch |
Zum Bestreichen und Bestreuen:
| etwas | lauwarmes Wasser |
| etwas | Kümmel ganz |
Zubereitung
Zubereitung
Brotteig
Für den Brotteig Mehl mit Weizenschrot und Natron in eine Rührschüssel geben und vermischen. Die übrigen Zutaten dazugeben und mit der Küchenmaschine (Knethaken) auf niedriger Stufe 5 Min. zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in eine befettete, bemehlte Kastenform (10 x 30 cm) geben.
Zum Besprühen und Bestreuen
Den Teig mit Wasser besprühen und mit Kümmel bestreuen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: etwa 50 - 60 Minuten
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Buttermilchbrot
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
6883
kJ
1644 kcal |
699
kJ
167 kcal |
| Fett | 11.13 g | 1.13 g |
| Kohlenhydrate | 312.54 g | 31.73 g |
| Eiweiß | 65.12 g | 6.61 g |
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