Cheesecake Sticks

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Dieses Rezept für Cheesecake Sticks kombiniert saftigen Topfenkuchen, Schokolade und Lieblings-Süßigkeiten. Da kann keiner widerstehen.

ca. 10 Stück

etwas Übung erforderlich 100 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Cheesecake Sticks

Sie benötigen:

1 Springform (20 cm Ø)
10 Eisstiele aus Holz

Streuselteig für Cheesecake Sticks:

100 g glattes Mehl
30 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Prise Salz
60 g kalte Butter

Topfenfüllung:

200 ml geschlagenes Schlagobers
2 Eier (Größe M)
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack
500 g Speisetopfen (20 %)

Cheesecake Sticks verzieren:

ca. 150 g flüssige Zartbitterkuvertüre (30 Grad)
ca. 150 g flüssige Vollmilchkuvertüre (29 Grad)
ca. 150 g flüssige weiße Kuvertüre (28 Grad)
etwas Dr. Oetker Streudekor nach Wahl
einige Dr. Oetker Brauseperlen
etwas Dr. Oetker Streudekor Party Mix
einige Süßigkeiten nach Wahl

Zubereitung

Zubereitung

Wie bereite ich Cheesecake Sticks zu?

1

Streuselteig für Cheesecake Sticks

Für den Teig die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verreiben. Die Streusel auf einem befetteten Springformboden (20 cm Ø) verteilen, mit einem Esslöffel zu einem Boden andrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen. 

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

Backzeit: ca. 15 Minuten

2

Füllung

Für die Füllung Eier mit Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Puddingpulver und Topfen mit dem Schneebesen unterrühren und das Schlagobers unterheben. Die Masse gleichmäßig in die Form auf den Mürbteigboden gießen. Die Form auf dem Rost wieder in die Mitte des Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 45 Minuten

Den erkalteten Topfenkuchen über Nacht kalt stellen. 

3

Cheesecake Sticks verzieren

Den Topfenkuchen vor dem Verzieren aus dem Kühlschrank nehmen, so dass er Raumtemperatur bekommt. Den Topfenkuchen vom Springformboden lösen und in 10 Stücke schneiden. In jedes Stück einen Eisstiel stecken. 
Die Kuchenstücke zuerst an den beiden Schnittseiten und an der Stielseite komplett mit Kuvertüre nach Wahl überziehen und mit einem Messer glatt streichen. Dann die Oberseite mit Kuvertüre bestreichen und sofort mit Dekor und Süßigkeiten verzieren. Die Sticks auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter geben und die Kuvertüre fest werden lassen. Die Cheesecake Sticks bis zum Servieren kalt stellen.

Den Käsekuchen 1 Tag im Voraus backen!

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Cheesecake Sticks

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 3362 kJ
803 kcal
1989 kJ
475 kcal
Fett 27.08 g 16.03 g
Kohlenhydrate 61.25 g 36.25 g
Eiweiß 11.89 g 7.03 g
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