Cheesecake Sticks

Für den Teig die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verreiben. Die Streusel auf einem befetteten Springformboden (20 cm Ø) verteilen, mit einem Esslöffel zu einem Boden andrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen. 

Für die Füllung Eier mit Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Puddingpulver und Topfen mit dem Schneebesen unterrühren und das Schlagobers unterheben. Die Masse gleichmäßig in die Form auf den Mürbteigboden gießen. Die Form auf dem Rost wieder in die Mitte des Rohres schieben.

Den Topfenkuchen vor dem Verzieren aus dem Kühlschrank nehmen, so dass er Raumtemperatur bekommt. Den Topfenkuchen vom Springformboden lösen und in 10 Stücke schneiden. In jedes Stück einen Eisstiel stecken. 
Die Kuchenstücke zuerst an den beiden Schnittseiten und an der Stielseite komplett mit Kuvertüre nach Wahl überziehen und mit einem Messer glatt streichen. Dann die Oberseite mit Kuvertüre bestreichen und sofort mit Dekor und Süßigkeiten verzieren. Die Sticks auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter geben und die Kuvertüre fest werden lassen. Die Cheesecake Sticks bis zum Servieren kalt stellen.