Rückruf Schoko Ausstechplätzchen - MHD 02.2023

Stellungnahme der Dr. Oetker GmbH zum Prüfbericht des Instituts für Lebensmittelsicherheit Innsbruck mit der Auftragsnummer 21128386

Details

Dampfnudeln

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Süße Hauptspeise aus Germteig von Dr. Oetker

ca. 9 Stück

etwas Übung erforderlich 45 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Dampfnudeln

Germteig:

500 g glattes Mehl
1 Pck. Dr. Oetker Germ
50 g Zucker
½ KL Salz
1 Ei (Größe M)
¼ l Milch
80 g zerlassene Butter

Zum Garen:

100 g Zucker
100 g flüssige Butter
⅛ l Milch

Zum Servieren:

etwas heiße Butter
etwas Zimt-Zucker oder Mohn

Zubereitung

Zubereitung

1

Germteig

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.

2

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und zu einer Rolle (ca. 7 cm Ø) formen. Von der Teigrolle 9 gleich große Stücke abstechen, zu Kugeln formen, etwas flach drücken und zugedeckt nochmals gehen lassen.

3

Zum Garen

Zucker mit Butter und Milch verrühren und in eine Pfanne mit hohem Rand und Deckel geben. Die Teigstücke in die Pfanne geben, den Deckel darauf geben und bei mittlerer bis schwacher Hitze (schwach blubbernd) ca. 30 Min. garen lassen, bis die Flüssigkeit zum Teil aufgesaugt ist.

Achtung: Den Deckel nicht abnehmen, sonst fallen die Dampfnudeln zusammen!

4

Zum Servieren

Die Dampfnudeln mit heißer Butter, Zimt-Zucker oder Mohn servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Dampfnudeln

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1901 kJ
454 kcal
1327 kJ
317 kcal
Fett 19.85 g 13.88 g
Kohlenhydrate 60.32 g 42.18 g
Eiweiß 8.08 g 5.65 g
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