Eis mit Baiser und Eierlikör

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Creme-Eis, Eierlikör und Baiser ergänzen sich so wunderbar als Eisbecher. Ein Genuss!

4 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Eis mit Baiser und Eierlikör

Bourbon-Vanille-Eis:

150 ml Milch
150 ml flüssiges Schlagobers
1 Pck. Dr. Oetker Paradiescreme Vanille-Geschmack

Baiser:

2 Eiklar (Größe M)
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Prise Salz
20 g gesiebter Staubzucker
1 EL Speisestärke
etwas Dr. Oetker Back- & Speisefarben nach Wahl

Zum Servieren und Dekorieren:

etwas Eierlikör
vorbereitetes Baiser
etwas Dr. Oetker Streudekor nach Wahl

Zubereitung

Zubereitung

1

Creme-Eis

Milch mit Schlagobers und Paradiescremepulver in eine Rührschüssel geben, mit dem Handmixer (Rührstäbe) zuerst verrühren, dann auf höchster Stufe cremig aufschlagen. Die Creme in ein gefriergeeignetes Gefäß geben und abgedeckt mind. 4 Std. tiefkühlen.

2

Baiser

Für das Baiser Eiklar mit Zucker, Vanillin Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) steif schlagen. Staubzucker mit Stärke vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Masse teilen und mit Speisefarben beliebig einfärben.
Die Baisermasse in Spritzbeutel mit Sultanetülle oder beliebiger Tülle füllen und Kringel und Tuffs auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche aufspritzen.

Die Bleche in das vorgeheizte Rohr schieben. Nach 30 Min. die Bleche wechseln, die Hitze reduzieren und fertig trocknen.

Ober-/Unterhitze 90 °C

Heißluft 70 °C

Backzeit: 30 Minuten

3

Creme-Eis dekorieren

Verschiedene Baisers auf Gläser aufteilen. Das Creme-Eis auf die Baisers portionieren und den Eierlikör darauf verteilen. Das Creme-Eis mit Baiser und Streudekor dekoriert servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Eis mit Baiser und Eierlikör

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1771 kJ
423 kcal
1080 kJ
258 kcal
Fett 15.07 g 9.19 g
Kohlenhydrate 64.29 g 39.20 g
Eiweiß 4.76 g 2.90 g
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