Eismuffins
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Eismuffins
Schoko-Wiener Masse:
| 6 | Eiklar (Größe M) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| ½ Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Rum |
| 130 g | Zucker |
| 6 | Dotter (Größe M) |
| 250 g | geriebene Zartbitterkuvertüre |
| 70 g | gesiebtes glattes Mehl |
| 70 g | flüssige Butter |
Schokosoße:
| 100 g | gehackte Kochschokolade |
| 30 g | Backkakao |
| 120 g | Zucker |
| 150 ml | Wasser |
Vanilleeis-Füllung:
| 12 Kugeln | Vanille-Eis |
Zubereitung
Zubereitung
Schoko-Wiener Masse
Für die Masse Eiklar mit Vanille Zucker und Aroma mit dem Handmixer (Rührstäbe) aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und cremig steif schlagen. Die Dotter mit dem Schneebesen etwas aufschlagen. Kuvertüre mit Mehl vermischen und mit den Dottern mit dem Kochlöffel unter den Eischnee heben. Die Butter kurz einrühren.
Die Masse in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 190 °C
Heißluft 170 °C
Backzeit: 20 Minuten
Aus den ausgekühlten Muffins kegelförmige Deckel ausschneiden.
Schokosoße
Für die Schokosoße alle Zutaten unter Rühren aufkochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Vanilleeis-Füllung
Vor dem Servieren in die Vertiefungen der Muffins etwas Schokosoße mit je 1 Kugel Vanilleeis geben. Die Deckel mit der Spitze nach oben aufsetzen und mit Schokosoße übergießen.
Zum Füllen der Muffins kann man statt Eis auch Erdbeermark verwenden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Eismuffins
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1562
kJ
373 kcal |
1181
kJ
282 kcal |
| Fett | 14.30 g | 10.83 g |
| Kohlenhydrate | 52.07 g | 39.45 g |
| Eiweiß | 7.82 g | 5.93 g |
