Erdbeer-Echsen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Erdbeer-Echsen
Masse:
| 3 | Dotter (Größe M) |
| 20 g | gesiebter Staubzucker |
| 3 | Eiklar (Größe M) |
| 20 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack |
| 40 g | glattes Mehl |
Zum Bestreichen:
| etwas | passierte Erdbeermarmelade |
Erdbeercreme:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Paradies Creme Erdbeer-Geschmack |
| ¼ l | flüssiges Schlagobers |
Zum Bestreuen und Verzieren:
| einige | Erdbeeren |
| etwas | Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao |
Zubereitung
Zubereitung
Biskuitmasse
Dotter mit Staubzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Eiklar mit Zucker aufschlagen, das Puddingpulver darübersieben und steif schlagen. Den Eischnee mit dem Kochlöffel unterrühren. Das Mehl darübersieben und unterheben.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer glatter Tülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Krapferln (4 cm Ø) spritzen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben. Das Rohr während des Backens einen Spalt offen lassen.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: ca. 10 Minuten
Zum Bestreichen
Die erkalteten Biskuitkrapfen vom Backpapier lösen. Mit einem spitzen Messer auf der Backseite etwas aushöhlen. Die Marmelade aufkochen und die Hälfte der Biskuitkrapferln damit bestreichen.
Erdbeercreme
Paradiescremepulver mit Schlagobers mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Etwas von der Creme in ein Spritztütchen geben. Auf die Unterteile einen großen Cremetupfen spritzen und die mit Marmelade bestrichenen Oberteile aufsetzen.
Zum Belegen und Verzieren
Die Erdbeeren halbieren und in Stücke schneiden. Die Erdbeerstücke als Köpfe und Füße in die Creme stecken. Mit dem Spritztütchen kleine Tupfen für die Augen aufspritzen und etwas Glasur für die Pupillen auftupfen. Die Erdbeer-Echsen bis zum Servieren kalt stellen.
Erdbeeren werden noch aromatischer, wenn man sie entweder mit etwas Zitronen - oder Orangensaft beträufelt und einige Minuten ziehen lässt, oder wenn man sie in trockenem Weißwein schwenkt.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erdbeer-Echsen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
984
kJ
235 kcal |
1156
kJ
276 kcal |
| Fett | 13.97 g | 16.43 g |
| Kohlenhydrate | 22.77 g | 26.79 g |
| Eiweiß | 4.16 g | 4.90 g |
