Erdbeer-Pudding-Torte mit Mirror Glaze
Mirror Glaze ist eine Spiegelglasur für Torten. Sie wird meist auf gefrosteten Torten und Törtchen verwendet und verleiht den Torten einen wunderbaren Glanz.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Erdbeer-Pudding-Torte mit Mirror Glaze
Biskuitmasse:
| 5 | Eier (Größe M) |
| 120 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | glattes Mehl |
| 80 g | Speisestärke |
Zum Bestreichen:
| 60 g | Marillenmarmelade |
Zum Belegen:
| 300 g | halbierte Erdbeeren |
Pudding-Obers-Füllung:
| 3 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack |
| 70 g | Zucker |
| 350 ml | Milch |
| 200 ml | geschlagenes Schlagobers |
Mirror Glaze (Spiegelglasur):
| 3 EL | Dr. Oetker Gelatine gemahlen weiß |
| 6 EL | Wasser |
| 210 g | Zucker |
| 75 ml | Wasser |
| 145 ml | Kondensmilch |
| 100 g | klein geschnittene weiße Schokolade |
| etwas | Dr. Oetker Back- & Speisefarben rot & blau |
Zum Bestreichen und Bestreuen:
| etwas | geschlagenes Schlagobers |
| einige | Dr. Oetker Dekor Schmetterlinge |
| etwas | Dr. Oetker Streudekor Super Girl |
Zubereitung
Zubereitung
Biskuitmasse
Für die Masse Eier mit Zucker, Vanillin Zucker, Zitronenschale und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Stärke vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Masse in eine befettete, bemehlte untere Hälfte einer Cupcakeform füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 30 Minuten
Zum Bestreichen und Belegen
Den erkalteten Tortenboden gerade schneiden und mit Marmelade bestreichen. Die Erdbeeren darauf verteilen.
Pudding-Obers-Füllung
Für die Füllung die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Puddingpulver mit Zucker und Milch verrühren und unter Rühren zu einem Pudding kochen. Die Gelatine in den heißen Pudding einrühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben. Den oberen Teil der Cupcakeform damit füllen und mind. 3 Std. tiefkühlen.
Mirror Glaze (Spiegelglasur)
Für die Glasur Gelatine mit Wasser verrühren und ca. 5 Min. stehen lassen. Zucker mit Wasser und Kondensmilch unter Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen und 2 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die Schokolade einrühren. Die Gelatine einrühren. Die Glasur in 1/3 und 2/3 aufteilen, jeweils rot und lila einfärben und auf 35 Grad abkühlen lassen; dabei ab und zu vorsichtig umrühren (es sollen keine Luftbläschen entstehen).
Zum Bestreichen und Bestreuen
Den Cupcake-Oberteil mit der tiefgekühlten Creme kurz in kaltes Wasser tauchen und auf ein Glasiergitter stürzen. Die rote und lila Glasur auf die Halbkugel gießen. Den glasierten Oberteil auf den Unterteil setzen. Den Tortenrand mit Schlagobers bestreichen und Rosetten aufspritzen. Den Tortenrand beliebig mit Dekor verzieren und bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erdbeer-Pudding-Torte mit Mirror Glaze
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1553
kJ
371 kcal |
929
kJ
222 kcal |
| Fett | 10.65 g | 6.37 g |
| Kohlenhydrate | 59.77 g | 35.79 g |
| Eiweiß | 8.19 g | 4.91 g |
