Erdbeertorte mit Marzipan
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Erdbeertorte mit Marzipan
Biskuitmasse:
| 4 | Eier (Größe M) |
| 4 EL | heißes Wasser |
| 130 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 100 g | glattes Mehl |
| 2 gestr. KL | Dr. Oetker Backpulver |
| 100 g | Speisestärke |
Erdbeer-Joghurt-Füllung:
| 10 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| 500 g | Erdbeeren |
| 300 g | Joghurt |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 400 ml | geschlagenes Schlagobers |
Zum Verzieren:
| 400 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| 80 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pkg. | Dr. Oetker Feine Marzipan Blüten |
Zubereitung
Zubereitung
Biskuitmasse
Eier mit Wasser, Zucker und Vanillin Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver und Stärke vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 35 Minuten
Das Biskuit kurz in der Form überkühlen lassen. Die Torte auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen.
Erdbeer-Joghurt-Füllung
Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Joghurt mit Zitronenschale, Zucker und Vanillin Zucker verrühren und mit den pürierten Erdbeeren verrühren. die Gelatine erwärmen, mit ca. 4 EL der Erdbeercreme verrühren und unter die übrige Erdbeercreme rühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben.
Die erkaltete Torte 2-mal durchschneiden. Den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte geben und mit dem Springformrand umstellen. 1/3 Der Erdbeer-Joghurt-Füllung darauf verteilen, den mittleren Tortenboden auflegen und 1/3 von der übrigen Creme darauf verteilen. Den übrigen Tortenboden auflegen und die restliche Creme darauf glatt streichen. Die Torte ca. 3 Std. kalt stellen.
Zum Verzieren
Marzipan mit Staubzucker verkneten und rund ausrollen. Die Torte damit eindecken, am Tortenrand andrücken und überstehendes Marzipan abschneiden. Die Torte erst ca. 1 Std. vor dem Servieren mit Marzipan eindecken und mit Marzipanblüten dekorieren.
Marzipan--Rohmasse mit Staubzucker so kurz wie möglich verkneten. Durch zu langes Kneten tritt das Mandelöl aus und das Marzipan wird trocken und bröselig.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erdbeertorte mit Marzipan
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1993
kJ
476 kcal |
1005
kJ
240 kcal |
| Fett | 23.01 g | 11.62 g |
| Kohlenhydrate | 54.56 g | 27.56 g |
| Eiweiß | 10.39 g | 5.25 g |
