Geeiste Fürst-Pückler-Torte

Geeiste Torte mit dreierlei Parfaitmassen

etwa 16 Stück

gelingt leicht 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Geeiste Fürst-Pückler-Torte

Brezelboden:

1 Pkg.

Blätterteigbrezeln

Parfaitmasse:

5	Eier (Größe M)
170 g	Zucker
3 EL	Wasser
1 Prise	Salz
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
625 ml	geschlagenes Schlagobers
150 g	Erdbeeren
50 g	gesiebter Staubzucker
etwas	Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao (1/4 Becher)

Zum Verzieren:

125 ml	flüssiges Schlagobers
1 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif
2 EL	gesiebter Staubzucker
einige	Erdbeeren
etwas	Dr. Oetker Kuchen Glasur Weiß mit Vanille-Geschmack

Zubereitung

Brezelboden

Eine Springform (26 cm Ø) auf eine Tortenplatte stellen. Den Boden mit Blätterteigbrezeln auslegen.

Parfaitmasse

Für die Parfaitmasse Eier mit Zucker, Wasser, Salz und Vanillin-Zucker im heißen Wasserbad schaumig aufschlagen. Vom Herd nehmen und mit dem Handmixer (Rührstäbe) kalt schlagen. Das Schlagobers unterheben. Die Masse in 3 Teile teilen. Die Erdbeeren mit Staubzucker pürieren und unter einen Teil der Masse heben. Die Glasur unter den zweiten Teil der Masse heben.

Die drei Massen jeweils in einen Spritzbeutel mit mittlerer glatter Tülle geben und kreisförmig in die Form füllen. 3 Std. tiefkühlen.

Zum Verzieren

Vor dem Servieren Schlagobers mit Sahnesteif und Staubzucker aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle füllen und kreisförmig auf die Torte spritzen. Mit Erdbeeren und Glasur verzieren.