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Rezepte

Vanillekipferln mit Bourbon Vanille

etwa 90 Stück
Gelingt leicht
50 Min
Der Klassiker unter den Weihnachtskeksen verfeinert mit Bourbon Vanille

Zutaten

Haselnuss-Mürbteig
150 g
gesiebtes glattes Mehl
40 g
gesiebter Staubzucker
½ Pck.
Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
2 Tropfen
Dr. Oetker Natürliches Zitronen Aroma
1 Prise
Salz
50 g
geriebene Haselnüsse
125 g
kalte Butter
Zum Wälzen
80 g
gesiebter Staubzucker
1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin Zucker
Tipps
Die Legende vom Kipferl
1683 wurde Wien zum zweiten Mal von den Türken belagert. Eines Nachts versuchten diese, einen Tunnel zu graben, um in die Stadt zu kommen. Die Bäcker, die bereits wach und bei der Arbeit waren, hörten das Schlagen und Hämmern und benachrichtigten die kaiserlichen Truppen. Wien konnte von der türkischen Belagerung befreit werden und die Bäcker erfanden zur Feier des Tages das Kipferl, ein Gebäck in Form des türkischen Halbmondes.

Zubereitung:

Zubereitung:
50 Min
Backen:
20 Min
Wie mache ich Vanillekipferln?
1
Haselnuss-Mürbteig

Für den Teig die Zutaten der Reihe nach auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.

2
Kipferln formen Variante 1

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen (3 cm Ø) formen und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Die Teigstücke bleistiftdick (ca. 7 cm lang) rollen und auf einem befetteten, bemehlten Backblech zu Kipferln formen.


Kipferln formen Variante 2

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu bleistiftdicken Rollen formen und ca. 7 cm lang abschneiden. Auf befetteten, bemehlten Backblechen zu Kipferln formen.


Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 20 Min.

Ober- und Unterhitze: 160 °C

Heißluft: 140 °C


Den Backvorgang mit den übrigen Kipferln wiederholen.

3
Zum Wälzen

Staubzucker mit Vanillin Zucker vermischen und die noch warmen Kipferln darin wälzen oder damit bestreuen.

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
Dr. Oetker Natürliches Zitronen Aroma
Dr. Oetker Vanillin Zucker
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Haselnuss-Mürbteig
150 ggesiebtes glattes Mehl
40 ggesiebter Staubzucker
½ Pck.Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
2 TropfenDr. Oetker Natürliches Zitronen Aroma
1 PriseSalz
50 ggeriebene Haselnüsse
125 gkalte Butter
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80 ggesiebter Staubzucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker

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Wie mache ich Vanillekipferln?

1

Haselnuss-Mürbteig

Für den Teig die Zutaten der Reihe nach auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.

2

Kipferln formen Variante 1

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen (3 cm Ø) formen und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Die Teigstücke bleistiftdick (ca. 7 cm lang) rollen und auf einem befetteten, bemehlten Backblech zu Kipferln formen.


Kipferln formen Variante 2

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu bleistiftdicken Rollen formen und ca. 7 cm lang abschneiden. Auf befetteten, bemehlten Backblechen zu Kipferln formen.


Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 20 Min.

Ober- und Unterhitze: 160 °C

Heißluft: 140 °C


Den Backvorgang mit den übrigen Kipferln wiederholen.

3

Zum Wälzen

Staubzucker mit Vanillin Zucker vermischen und die noch warmen Kipferln darin wälzen oder damit bestreuen.