Vanillekipferln mit Bourbon Vanille

Vanillekipferln mit Bourbon Vanille

etwa 90 Stück

Gelingt leicht

50 Min

Der Klassiker unter den Weihnachtskeksen verfeinert mit Bourbon Vanille

Zutaten

Haselnuss-Mürbteig

150 g

gesiebtes glattes Mehl

40 g

gesiebter Staubzucker

½ Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

2 Tropfen

Dr. Oetker Natürliches Zitronen Aroma

1 Prise

Salz

50 g

geriebene Haselnüsse

125 g

kalte Butter

Zum Wälzen

80 g

gesiebter Staubzucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

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Dr. Oetker Natürliches Zitronen Aroma

Dr. Oetker Vanillin Zucker

Tipps

Die Legende vom Kipferl

1683 wurde Wien zum zweiten Mal von den Türken belagert. Eines Nachts versuchten diese, einen Tunnel zu graben, um in die Stadt zu kommen. Die Bäcker, die bereits wach und bei der Arbeit waren, hörten das Schlagen und Hämmern und benachrichtigten die kaiserlichen Truppen. Wien konnte von der türkischen Belagerung befreit werden und die Bäcker erfanden zur Feier des Tages das Kipferl, ein Gebäck in Form des türkischen Halbmondes.

Zubereitung:

50 Min

Backen:

20 Min

Wie mache ich Vanillekipferln?

Haselnuss-Mürbteig

Für den Teig die Zutaten der Reihe nach auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.

Kipferln formen Variante 1

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen (3 cm Ø) formen und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Die Teigstücke bleistiftdick (ca. 7 cm lang) rollen und auf einem befetteten, bemehlten Backblech zu Kipferln formen.

Kipferln formen Variante 2

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu bleistiftdicken Rollen formen und ca. 7 cm lang abschneiden. Auf befetteten, bemehlten Backblechen zu Kipferln formen.

Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 20 Min.

Ober- und Unterhitze: 160 °C

Heißluft: 140 °C

Den Backvorgang mit den übrigen Kipferln wiederholen.

Zum Wälzen

Staubzucker mit Vanillin Zucker vermischen und die noch warmen Kipferln darin wälzen oder damit bestreuen.