Germzopf
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Germzopf
Germteig:
| 450 g | glattes Mehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Germ |
| 80 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack |
| 1 Prise | Salz |
| ½ Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Zitrone |
| ½ Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Rum |
| 1 | Ei (Größe M) |
| ¼ l | lauwarme Milch (25 Grad) |
| 50 g | sehr weiche Butter |
Zum Bestreichen:
| 1 | versprudeltes Ei (Größe M) |
Zubereitung
Zubereitung
Germteig
Für den Germteig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen), in drei gleiche Stücke teilen und rund formen. Die Teigstücke 20 Min. rasten lassen, zu Rollen formen und zu einem Zopf flechten.
Den Zopf auf ein befettetes Backblech geben und mit Ei bestreichen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen.
Zum Bestreichen
Den Zopf nochmals mit Ei bestreichen.
Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 190 °C
Heißluft 170 °C
Backzeit: ca. 25 Minuten
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Germzopf
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
11380
kJ
2718 kcal |
1147
kJ
274 kcal |
| Fett | 69.18 g | 6.97 g |
| Kohlenhydrate | 446.91 g | 45.01 g |
| Eiweiß | 71.30 g | 7.18 g |
