Goldbrauner Strudel mit fluffigem Teig und dunkler Schwarzbeerfüllung, angeschnitten auf hellblauem Holzbrett mit Puderzucker bestäubt

Schwarzbeerstrudel

Name: Schwarzbeerstrudel
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: etwa 10 Portionen
Ingredients: 1 Pkg. frischer Blätterteig (á 270 g); 250 g Speisetopfen (10 %); 3 geh. EL gesiebter Staubzucker; 2 Dotter (Größe M); 1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker; 1 Prise Salz; 3 EL glattes Mehl; 1 KL Dr. Oetker Backpulver; 250 g Schwarzbeeren (Heidelbeeren); 1 Ei (Größe M); 1 EL Milch

etwa 10 Portionen

Etwas Übung erforderlich

40 Min.

Probiere das köstliche Rezept für Schwarzbeerstrudel! Erlebe den vollen Geschmack mit Vanilleeis und bereite deinen eigenen Strudel zu. Lass dich inspirier

Du wirst den unwiderstehlichen Schwarzbeerstrudel lieben! Diese köstliche Rezeptkombination aus knusprigem Blätterteig und verführerischer Topfen-Schwarzbeer-Füllung lässt dir garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen. Ob du ihn allein genießt oder mit Freunden teilst, dieser Schwarzbeerstrude...

Du benötigst

Backblech

Zutaten

Du benötigst

Blätterteig

1 Pkg.

frischer Blätterteig (á 270 g)

Topfen-Schwarzbeer-Füllung

250 g

Speisetopfen (10 %)

3 geh. EL

gesiebter Staubzucker

Dotter (Größe M)

1 Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

1 Prise

Salz

3 EL

glattes Mehl

1 KL

Dr. Oetker Backpulver

250 g

Schwarzbeeren (Heidelbeeren)

Zum Bestreichen

Ei (Größe M)

1 EL

Milch

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Dr. Oetker Backpulver

Tipps

Statt 1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker kann man auch 2 Kaffeelöffel Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt nehmen.

Zubereitung:

40 Min

Backen:

40 Min

Wie mache ich einen Schwarzbeerstrudel?

Blätterteig vorbereiten

Den Blätterteig nach Packungsanleitung vorbereiten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 30 x 40 cm nachrollen.

Topfen-Schwarzbeer-Füllung

Für die Füllung Topfen mit Staubzucker, Dotter, Vanille Zucker, Salz, Mehl und Backpulver gut verrühren und in die Mitte des Teiges geben. Die Schwarzbeeren darauf verteilen. Den linken Seitenrand nach innen einschlagen, mit Ei-Milch bestreichen und die rechte Teighälfte darüberschlagen. Die Enden zusammendrücken und den Strudel mit dem Schluss nach unten auf ein befettetes Backblech geben. Mit einem spitzen Messer mehrmals einstechen.

Strudel bestreichen

Den Strudel mit Ei-Milch bestreichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 40 Min.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heißluft: 180 °C