Origami-Schoko-Himbeer-Torte

Für die Masse Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren. 

Die Masse in eine befettete, bemehlte Kreativbackform Creative Origami (24 cm Ø) geben und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 50 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Den Tortenboden ca. 5 Min. in der Form abkühlen lassen und dann erst auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen.

Den erkalteten Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden. Achtung: Dabei nicht mit den Händen auf das Muster drücken. Den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte geben und mithilfe eines Backpinsels mit Himbeergeist tränken.

Für die Creme Mascarpone mit Schlagobers, Zitronensaft, Staubzucker und Sahnesteif mit dem Handmixer (Rührstäbe) auf kleiner Stufe glatt rühren und etwas aufschlagen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (15 mm Ø) geben.
Große Cremetupfen am Rand der Torte aufspritzen und dann erst den restlichen Tortenboden mit Tupfen ausfüllen. In die großen Cremetupfen die Himbeeren stecken. Die übrigen Himbeeren innen gleichmäßig verteilen. Die übrige Creme zwischen die Himbeeren spritzen. Den Tortenoberteil auflegen und leicht andrücken. Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.