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Herzige Himbeer-Muffins

Muffins aus All-in-Masse mit Himbeeren und Marzipan-Deko

12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten Glutenfrei Glutenfrei Dotterverwertung Dotterverwertung Eiklarverwertung Eiklarverwertung

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Herzige Himbeer-Muffins

Zum Vorbereiten:

12 Holzspieße

All-in-Masse:

170 g glattes Mehl
2 gestr. KL Dr. Oetker Backpulver
120 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
170 g weiche Butter
3 Eier (Größe M)

Zum Unterrühren:

200 g tiefgekühlte Himbeeren

Zum Bestreuen und Verzieren:

1 - 2 EL Staubzucker
100 g roter Modelliermarzipan

Zubereitung

Zubereitung

1

All-in-Masse

Für die Masse Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren. Die Himbeeren mit dem Kochlöffel kurz unterheben.

2

Die Masse in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen.

3

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: etwa 30 Minuten

4

Zum Bestreuen

Die erkalteten Muffins mit Staubzucker bestreuen.

5

Zum Verzieren

Marzipan zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel ca. 3 mm dick ausrollen und beliebig viele Herzen ausstechen.

6

Ein Herz auf die Arbeitsfläche legen und einen Holzspieß darauf leicht festdrücken. Ein zweites Herz auflegen und ebenfalls andrücken.

7

Die Herzspieße vor dem Servieren in die Muffins stecken.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Herzige Himbeer-Muffins

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1130kJ
270kcal
1394kJ
333kcal
Fett 15.12g 18.67g
Kohlenhydrate 29.11g 35.94g
Eiweiß 4.10g 5.06g