Kartoffel-Lebkuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kartoffel-Lebkuchen
Spezialmasse:
| 500 g | Braunzucker |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 1 Pck. | Lebkuchengewürz |
| 50 g | fein gehacktes Zitronat |
| 50 g | klein gehackte Aranzini |
| 200 g | geriebene Haselnüsse |
| 200 g | geriebene Walnüsse |
| 400 g | gekochte, geraspelte Kartoffeln |
| 4 EL | Rum |
| 400 g | Weizenvollkornmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Backpulver |
Zum Bestreichen:
| 200 g | Powidl |
| 4 EL | Rum |
Zum Glasieren:
| 400 g | Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao (2 Becher) |
Zubereitung
Zubereitung
Spezialmasse
Braunzucker und Eier in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Gewürz, Zitronat, Aranzini, Nüsse, Kartoffeln und Rum dazugeben. Mehl mit Backpulver vermischen, dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem zähen Teig verkneten.
Die Hälfte des Teiges auf ein befettetes, bemehltes Backblech (30 x 35 cm) streichen.
Zum Bestreichen
Powidl mit Rum verrühren und vorsichtig auf den Teig streichen.
Den übrigen Teig in einen Spritzbeutel mit mittlerer glatter Tülle füllen und streifenweise auf den Powidl spritzen.
Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 170 °C
Heißluft 150 °C
Backzeit: etwa 35 Minuten
Zum Glasieren
Den erkalteten Kuchen in beliebig große Würfel schneiden und in Glasur tunken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kartoffel-Lebkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1369kJ 327kcal |
1491kJ 356kcal |
| Fett | 15.65g | 17.01g |
| Kohlenhydrate | 38.85g | 42.23g |
| Eiweiß | 5.18g | 5.63g |
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