Kokosbusserln

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Kokosbusserln passen zu jeder Jahreszeit hervorragend, vor allem zu Weihnachten

ca. 80 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Kokosbusserln

Geröstete Kokos-Makronenmasse:

5 Eiklar (Größe M)
200 g Kokosette
325 g Zucker
90 g gesiebtes glattes Mehl
1 EL Honig
1 EL Essig

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich Kokosbusserln?

1

Geröstete Kokos-Makronenmasse

Eiklar mit Kokosette und Zucker in eine Rührschüssel geben. Über Dampf (Wasserbad) unter Rühren mit dem Kochlöffel auf ca. 50 Grad erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Vom Herd nehmen und Mehl, Honig und Essig einrühren. Die Masse unter mehrmaligem Umrühren lauwarm abkühlen lassen.

2

Die Masse in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle (9 mm Ø) füllen und Busserln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 190 °C

Heißluft 170 °C

Backzeit: ca. 18 Minuten

Der Ursprung für Makronen liegt vermutlich in Italien. Durch die Lage am Mittelmeer und den Warenaustausch mit anderen Ländern hat Italien schon sehr früh von Früchten profitiert, die es in Europa nicht gab. 1604 erwähnt ein damals erschienenes Kochbuch erstmals auch Makronen. Seit dem 17. Jahrhundert ist das Gebäck auch bei uns bekannt.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kokosbusserln

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 155 kJ
37 kcal
1566 kJ
374 kcal
Fett 1.61 g 16.13 g
Kohlenhydrate 5.22 g 52.19 g
Eiweiß 0.48 g 4.79 g

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