Kokosbusserln
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kokosbusserln
Geröstete Kokos-Makronenmasse:
| 5 | Eiklar (Größe M) |
| 200 g | Kokosette |
| 325 g | Zucker |
| 90 g | gesiebtes glattes Mehl |
| 1 EL | Honig |
| 1 EL | Essig |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich Kokosbusserln?
Geröstete Kokos-Makronenmasse
Eiklar mit Kokosette und Zucker in eine Rührschüssel geben. Über Dampf (Wasserbad) unter Rühren mit dem Kochlöffel auf ca. 50 Grad erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Vom Herd nehmen und Mehl, Honig und Essig einrühren. Die Masse unter mehrmaligem Umrühren lauwarm abkühlen lassen.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle (9 mm Ø) füllen und Busserln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 190 °C
Heißluft 170 °C
Backzeit: ca. 18 Minuten
Der Ursprung für Makronen liegt vermutlich in Italien. Durch die Lage am Mittelmeer und den Warenaustausch mit anderen Ländern hat Italien schon sehr früh von Früchten profitiert, die es in Europa nicht gab. 1604 erwähnt ein damals erschienenes Kochbuch erstmals auch Makronen. Seit dem 17. Jahrhundert ist das Gebäck auch bei uns bekannt.
Ist die Masse etwas zu flüssig - abhängig vom Kokosette - kann man noch 2 - 3 EL Kokosette unterrühren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kokosbusserln
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
155
kJ
37 kcal |
1566
kJ
374 kcal |
| Fett | 1.61 g | 16.13 g |
| Kohlenhydrate | 5.22 g | 52.19 g |
| Eiweiß | 0.48 g | 4.79 g |
