Krapfen aus dem Backrohr

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Lockere Krapfen aus dem Backrohr mit fruchtiger Marmelade gefüllt.

ca. 10 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Krapfen aus dem Backrohr

Germteig:

250 g glattes Mehl
1 Pck. Dr. Oetker Germ
25 g Zucker
1 KL Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
100 ml lauwarme Milch
½ KL Salz
1 Ei (Größe M)
1 Dotter (Größe M)
100 g weiche Butter

Zum Bestreichen und Bestreuen:

30 g zerlassene Butter
2 EL Zucker oder Staubzucker

Füllung:

ca. 4 EL Erdbeermarmelade

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich köstliche Ofenkrapfen?

1

Germteig

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten.

2

Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.

3

Den Teig nach dem Gehen zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und in 10 gleich große Portionen teilen. Jedes Teigstück rund formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und etwas flach drücken. Zugedeckt so lange gehen lassen, bis sie doppelt so hoch sind.

4

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 14 Minuten

5

Bestreichen

Die Krapfen sofort nach dem Backen mit zerlassener Butter bestreichen. 

6

Füllung

Die Marmelade durch ein Sieb passieren und in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen (4 mm Ø) füllen. Die Spritztülle seitlich in die abgekühlten Krapfen drücken und etwas Marmelade hinein spritzen.

7

Zum Bestreuen

Die Krapfen mit Zucker oder Staubzucker bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Krapfen aus dem Backrohr

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1043 kJ
249 kcal
1486 kJ
355 kcal
Fett 12.60 g 17.99 g
Kohlenhydrate 29.47 g 42.10 g
Eiweiß 4.19 g 5.98 g
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