Apfelgalette

16 Stück

Etwas Übung erforderlich

40 Min.

Eine Apfelgalette ist ein rustikaler, französischer Kuchen aus knusprigem Mürbteig und saftigen Äpfeln. Einfach zuzubereiten und herrlich aromatisch.

Die Apfelgalette ist die unkomplizierte Schwester der klassischen Apfeltarte: außen knusprig, innen fruchtig-süß und mit einem Hauch Zimt und Vanille. Durch die offene Form wirkt sie besonders rustikal und lädt zum Teilen ein – ob als Dessert, zum Nachmittagskaffee oder lauwarm mit einer Kugel Va...

Du benötigst

Backblech

Zutaten

Du benötigst

Mürbteig

210 g

Weizenvollkornmehl

1 KL

Dr. Oetker Backpulver

80 g

Staubzucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

1 Prise

Salz

110 g

weiche Butter

2 EL

Milch

2 EL

geriebene Mandeln

Nuss-Apfel-Belag

3 EL

geriebene Haselnüsse

500 g

geschälte, in Spalten geschnittene, entkernte Äpfel

1 KL

Zimt

2 geh. EL

Braunzucker

Zum Bestreichen und Bestreuen

Ei (Größe M)

1 geh. EL

Braunzucker

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Vanillin Zucker

Zubereitung:

40 Min

Backen:

38 Min

Wie mache ich eine Apfelgalette?

Mürbteig

Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel geben. Staubzucker mit Vanillin Zucker, Salz, Butter und Milch dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Die Mandeln unterkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (30 cm Ø) ausrollen und auf ein befettetes Backblech geben.

Nuss-Apfel-Belag

Die Haselnüsse aufstreuen und dabei einen 5 cm breiten Rand freilassen. Die Äpfel auf den Nüssen verteilen. Zimt mit Braunzucker vermischen und auf die Äpfel streuen.

Galette bestreichen und bestreuen

Den überstehenden Teigrand nach innen klappen, mit Ei bestreichen und mit Braunzucker bestreuen.

Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 38 Min.

Ober- und Unterhitze: 170 °C

Heißluft: 150 °C