Weißer Traum
Zutaten
Zubereitung:
Für die Masse Dotter mit Wasser, Zucker und Vanillin Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Eiklar cremig steif schlagen und dazugeben. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) streichen.
Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Backrohres schieben.
Backzeit: etwa 12 Min.
Ober- und Unterhitze: 190 °C
Heißluft: 170 °C
Das erkaltete Biskuit stürzen und das Backpapier abziehen.
Aus dem erkalteten Biskuit mit einem runden Ausstecher (6 cm Ø) Scheiben ausstechen und mit Rum beträufeln.
Für die Creme Puddingpulver mit Zucker und Milch unter Rühren zu einem Pudding kochen. Vom Herd nehmen und bei Raumtemperatur erkalten lassen. Schlagobers mit Sahnesteif cremig steif schlagen und unter den erkalteten Pudding rühren.
Je zwei Biskuitscheiben mit Creme zusammensetzen und einstreichen und in Kokosette wälzen.
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