Kürbiskernölkuchen

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Einfacher Vollkorn-Kürbiskernölkuchen, weiß glasiert und mit Kürbiskernen bestreut.

ca. 14 Portionen

gelingt leicht 30 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch Icon_Vollwert_26x26 Vollwert

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Kürbiskernölkuchen

Sandmasse:

4 Dotter (Größe M)
100 g Gelbzucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1 Prise Salz
⅛ l Wasser
⅛ l Kürbiskernöl
150 g Dinkelvollkornmehl
1 gestr. KL Dr. Oetker Backpulver
100 g geriebene Mandeln
4 Eiklar (Größe M)
120 g Gelbzucker

Zum Bestreichen:

80 g passierte Marillenmarmelade
2 EL Wasser

Zum Glasieren und Bestreuen:

120 g Dr. Oetker Zuckerglasur weiß
einige gehackte Kürbiskerne

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich einen Kürbiskernölkuchen?

1

Sandmasse

Für die Masse Dotter mit Gelbzucker, Vanille Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Wasser und Kernöl nach und nach einrühren. Mehl mit Backpulver und Mandeln vermischen und mit dem Kochlöffel einrühren. Eiklar mit Zucker cremig steif schlagen und unterheben.

Die Masse in eine befettete, mit Dinkelvollkornmehl ausgestreute Kastenform (10 x 30 cm) füllen und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben. Nach ca. 10 Min. mit einem befetteten Messer der Länge nach ca. 1 cm tief einschneiden.

Ober-/Unterhitze 170 °C

Heißluft 150 °C

Backzeit: ca. 50 Minuten

Kuchen stürzen

Den heißen Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen.

Kuchen bestreichen

Marmelade mit Wasser aufkochen, den erkalteten Kuchen damit bestreichen und anziehen lassen.

2

Kuchen glasieren und bestreuen

Den Kuchen mit erwärmter Zucker Glasur glasieren und mit Kürbiskernen bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kürbiskernölkuchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 955 kJ
228 kcal
1151 kJ
275 kcal
Fett 15.10 g 18.19 g
Kohlenhydrate 18.92 g 22.80 g
Eiweiß 4.50 g 5.42 g
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