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Linzer Torte hinter dem Gartenzaun

etwa 12 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Linzer Torte im modernen Style
Rezept Tipps
Die saftige Konsistenz und das volle Aroma der Linzer Torte entfalten sich nach 1 - 2 Tagen bei kühler und trockener Lagerung.
Rezept Tipps
Die Linzer Torte kann man gut Einfrieren.
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Zutaten

Linzer Teig
200 gglattes Mehl
1 gestr. KLDr. Oetker Backpulver
100 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 gestr. KLgemahlener Zimt
1Ei (Größe M)
1Eiklar (Größe M)
100 gweiche Butter
100 ggeriebene Haselnüsse
Belag
100 gHimbeerkonfitüre
Zum Bestreichen
1Dotter (Größe M)
1 KLMilch
Zum Verzieren
1 Pkg.Dr. Oetker Zuckerschrift
1 Pck.Dr. Oetker Feine Dekorblüten
1 Pck.Dr. Oetker Pistazien gehackt
etwasDr. Oetker Hagelzucker

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Picture - Dr. Oetker Backpulver
Picture - Dr. Oetker Vanillin Zucker
Picture - Dr. Oetker Zuckerschrift
Picture - Dr. Oetker Feine Dekorblüten
Picture - Dr. Oetker Pistazien gehackt
Picture - Dr. Oetker Hagelzucker
1

Linzer Teig

Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.

2

Die Hälfte des Teiges auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und in eine Springform (26 cm Ø) geben.

3

Belag

Den Teig mit Konfitüre bestreichen und dabei einen 1 cm Rand frei lassen.

4

Den übrigen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu bleistiftdicken Rollen formen. Die Teigstücke als Zaun, Sonne und Wolken auf die Konfitüre legen.

5

Zum Bestreichen

Dotter mit Milch versprudeln und die Teigstreifen damit bestreichen.


Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 30 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

6

Zum Verzieren

Die Torte mit Zuckerschrift verzieren und mit Hagelzucker und Dekorblüten dekorieren. Am unteren Tortenrand Zuckerschrift aufspritzen und Pistazien darauf streuen.

Rezept Tipps

  • Die saftige Konsistenz und das volle Aroma der Linzer Torte entfalten sich nach 1 - 2 Tagen bei kühler und trockener Lagerung.
  • Die Linzer Torte kann man gut Einfrieren.