Linzer Streifen

etwa 70 Stück

Etwas Übung erforderlich

40 Min.

Klassisches österreichisches Gebäck aus feinem Mürbteig, fruchtiger Marmelade in eleganter Variante als Streifen.

Linzer Streifen sind die elegante Variante der bekannten Linzer Torte – handlich geschnitten, herrlich mürb und wunderbar fruchtig. Der feine Teig aus Butter, Mandeln und Gewürzen umschließt eine Schicht roter Ribisel- oder Himbeermarmelade, die beim Backen ihr volles Aroma entfaltet. Ob als Sonn...

Du benötigst

Backblech (30 x 35 cm)

Zutaten

Du benötigst

Mürbteig

400 g

glattes Mehl

200 g

geröstete, geriebene Haselnüsse

2 gestr. KL

Dr. Oetker Backpulver

200 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

1 Messerspitze

Lebkuchengewürz

1 Messerspitze

Zimt

200 g

weiche Butter

Eier (Größe M)

1 EL

Milch

Himbeerfüllung

etwa 300 g

passierte Himbeermarmelade

Zum Bestreuen

etwas

Staubzucker

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Vanillin Zucker

Zubereitung:

40 Min

Backen:

25 Min

Wie mache ich Linzer Streifen?

Mürbteig

Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen, in eine Rührschüssel sieben und mit den Haselnüssen vermischen. Die übrigen Zutaten dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen und 3/4 davon auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) gleichmäßig ausrollen.

Himbeerfüllung

Die Marmelade auf den Mürbteig streichen.

Mürbteiggitter schneiden und auflegen

Den übrigen Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche quadratisch (ca. 20 x 20 cm) ausrollen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen diagonal mit ca. 1,5 cm Abstand auf die Marmelade geben.

Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Gebäck in Streifen schneiden

Das Gebäck in kleine Rechtecke (ca. 6,5 x 2,5 cm) schneiden und mit Staubzucker bestreuen.