
Kleine Zwetschkendatschi
ca. 8 Stück
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Hefeküchlein mit Zwetschken-Belag und Streuseln
Zutaten
Zubereitung
Germteig
350 g
gesiebtes glattes Mehl
1 Pck.
50 g
Zucker
1
Ei (Größe M)
150 ml
lauwarme Milch
50 g
zerlassene Butter
Belag
800 g
halbierte, entsteinte Zwetschken
Streuselteig
100 g
gesiebtes glattes Mehl
50 g
Zucker
1 Pck.
75 g
kalte Butter
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Zubereitung:
40 Min
Backen:
20 Min
1
Germteig
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen bis er doppelt so hoch ist.
2
Belag
Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und Kugeln formen. Die Kugeln flach drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Zwetschken mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen. Ca. 10 Min. rasten lassen.
3
Streusel
Die Zutaten der Reihe nach auf eine Arbeitsfläche geben, mit den Händen zu Streuseln verreiben und auf den Zwetschkendatschi verteilen.
Backzeit: ca. 20 Minuten
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
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