Laugenstangerln

Low Carb-Brot

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Lockeres Fladenbrot

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Fladenbrot passend zur Grillsaison

12 Portionen

etwas Übung erforderlich 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Lockeres Fladenbrot

Germteig:

450 g	glattes Mehl (Type W 480)
300 g	Weizenbrotmehl (Type W 1600)
1 Pck.	Dr. Oetker Germ
3 gestr. KL	Dr. Oetker Backpulver
2 gestr. KL	Salz
1 gestr. KL	Zucker
50 g	weiche Butter
2	Eier (Größe M)
150 g	lauwarmes Joghurt
200 ml	lauwarme Milch

Zum Bestreichen und Bestreuen:

2 EL	flüssige Butter
etwas	Sesam
einige	Korianderkörner
etwas	Mohn ganz
etwas	Kümmel ganz

Zubereitung

Germteig

Die Mehle in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.

Den Teig nach dem Gehen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen), halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu zwei ca. 1 cm dicken Ovalen ausrollen. Die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit einer Gabel mehrmals einstechen.