für das Rezept Mamas bester Topfenstrudel
500 g | Universalmehl |
1 Pck. | Dr. Oetker Germ |
1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
½ Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Rum |
1 EL | Rum |
3 EL | Speiseöl |
60 g | gesiebter Staubzucker |
1 Prise | Salz |
2 | Dotter (Größe M) |
¼ l | lauwarme Milch |
1 | Ei (Größe M) |
250 g | Speisetopfen (10 %) |
250 g | Speisetopfen (20 %) |
1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
1 EL | Rum |
1 Prise | Salz |
1 Prise | Zimt |
2 | Eiklar (Größe M) |
60 g | Zucker |
100 g | Rum-Rosinen |
etwas | Staubzucker |
Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist.
Für die Füllung Ei mit Topfen, Vanillin-Zucker, Zitronenschale, Rum, Salz und Zimt gut verrühren. Eiklar mit Zucker steif schlagen und mit den Rum-Rosinen unterheben.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick rechteckig ausrollen und die Füllung darauf streichen. Der Länge nach beidseitig zur Mitte hin einrollen und auf ein befettetes, bemehltes Backblech geben. Den Strudel mit einem Backrahmen umstellen und an einem warmen Ort ca. 25 Min. gehen lassen.
Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 30 Minuten
Den noch warmen Strudel mit Staubzucker bestreuen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
800
kJ
191 kcal |
929
kJ
222 kcal |
Fett | 4.04 g | 4.69 g |
Kohlenhydrate | 29.65 g | 34.48 g |
Eiweiß | 7.61 g | 8.85 g |
Wir würden uns freuen, wenn Sie zustimmen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie Sie unsere Webseite benutzen. So können wir Ihr Nutzerverhaltenbesser verstehen und unsere Webseite entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Genaue Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung. Sie können sich jederzeit um entscheiden.
Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.
Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern.
aktiv
Inaktiv
Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren.
aktiv
Inaktiv