Mandelspekulatius

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Mandelsterne mit Marzipan und Nougat

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Mürbteigkekse für Marzipan-Nougat-Fans

60 Stück

etwas Übung erforderlich 80 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Mandelsterne mit Marzipan und Nougat

Mürbteig:

125 g	glattes Mehl
1 gestr. KL	Dr. Oetker Backpulver
100 g	gemahlene Mandeln
60 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
100 g	weiche Butter
1	Ei (Größe M)
3 geh. EL	Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

Füllung:

50 g	gehackte Vollmilch-Kuvertüre
100 g	Dr. Oetker Nuss Nougat
100 g	weiche Butter

Zum Verzieren:

200 g

Marzipan-Rohmasse

Zubereitung

Mürbteig

Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Std. kalt stellen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen, Sterne (ca. 5 cm Ø) ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: etwa 10 Minuten

Füllung

Die Kuvertüre mit Nuss-Nougat über Dampf (Wasserbad) schmelzen. Die Butter mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren und die Kuvertüre-Nougat-Mischung löffelweise unterrühren.

Zum Verzieren

Die Marzipanrohmasse auf einer mit Staubzucker bestreuten Arbeitsfläche ausrollen und Sterne in beliebiger Größe ausstechen. Einige Sterne mit etwas von der Nougat-Creme direkt an den Keksen ankleben. Die Nougat-Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (ca. 8 mm Ø) füllen und gleichmäßig auf die Sterne spritzen. Die Kekse mit den kleinen Marzipan-Sternen verzieren und kalt stellen.