Marillen-Mandel-Herzen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Marillen-Mandel-Herzen
Topfen-Germteig:
| 370 g | glattes Mehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Germ |
| 80 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 125 g | weiche Butter |
| 125 g | Speisetopfen (20 %) |
| 1 | Ei (Größe M) |
Zum Belegen:
| 400 g | Marillenhälften |
Marzipan-Topfen-Creme:
| 200 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| 125 g | Speisetopfen (20 %) |
Zum Aprikotieren:
| 2 EL | passierte, heiße Marillenmarmelade |
Zum Bestreuen:
| 50 g | geröstete Mandelblättchen |
Zubereitung
Zubereitung
Topfen-Germteig
Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt 40 Min. rasten lassen.
Den Teig zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen), zu einer Rolle formen und ca. 1 cm dick ausrollen.
Mit einem Herzausstecher (10 cm Ø) 8 Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Marzipan-Topfen-Creme
Für die Creme Marzipan mit Topfen mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren und gleichmäßig auf die Herzen streichen.
Zum Belegen
Die Marillenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf die Herzen aufteilen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 20 Minuten
Zum Aprikotieren und Bestreuen
Die Herzen mit Marmelade bestreichen und mit Mandeln bestreuen.
Statt frischer Marillen kann man auch Kompottmarillen nehmen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Marillen-Mandel-Herzen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2416
kJ
577 kcal |
1223
kJ
292 kcal |
| Fett | 27.02 g | 13.65 g |
| Kohlenhydrate | 67.79 g | 34.24 g |
| Eiweiß | 13.56 g | 6.85 g |
